Výborné koláče
Potřebujeme
- 250 g polohrubé mouky, 250 g špaldové hladké mouky
- 2 žloutky,
- 1 vejce
- 70 g třtinového cukru
- vanilkový cukr
- 125 g másla
- 25 g droždí
- 100 ml vlažné mléko+ 200 ml mléka
- 1/2 kávové lžičky soli
- 0,5 dcl oleje
nádivka:
2 jablka
1 skořicový cukr
1/3 vanilkového pudinkového prášku
mleté vlašské ořechy
tvaroh:
1 tvaroh v alobalu
hrst rozinek
žloutek
Těsto
do
velké mísy (těsto hodně nakyne) dáme polohrubou mouku a hladkou špaldovou
mouku,žloutky a vajíčko,třtinový cukr,vanilkový
cukr, máslo a promísíme. Do hrnku si dáme droždí a vlažné mléko, necháme chvíli odstát.Vznikne nám kvásek,který
nalejeme do mísy k těstu a poté přilejeme ještě 200 ml mléka, přidáme sůl a 0.5 dcl oleje a vše pořádně zpracujeme a necháme
nakynout(minim.půl hodiny
Nádivka
mezitím si
připravíme nádivku. Nastrouháme jablka, která dáme
na pánev,podlijeme je trochou vody a podusíme ,během dušení přidáme 1
skořicový cukr ,posypeme
vanilkovým pudinkem a až nakonec přidáme namleté vlašské
ořechy(množství dle chuti) a směs odstavíme z plotny.
Tvaroh
tvaroh smícháme s rozinkami a žloutkem.
Drobenka
špaldovou mouku smícháme s olejem a cukrem(musí vzniknout tužší,drolivá směs)
Postup
Vymažeme
plechy tukem nebo si je vyložíme pečícím papírem. Z nakynutého těsta uděláme kulaté bochánky(velikost
záleží na vás,při pečení se nafouknou),z každého bochánku uděláme placku a doprostřed
dáme trochu směsi z tvarohu,kterou do těsta zabalíme(zapracujeme) a tím
pádem vznikne opět bochánek,který znovu zpracujeme do placky,tu dáme na
plech a natřeme ji marmeládou či povidly,na ni dáme nádivku z
jablek,ozdobíme kouskem jahody(nebo maliny,ostružiny,švestky,borůvky) a
posypeme trochou drobenky. Boky koláčků nakonec natřeme bílkem,aby se
pěkně leskly a dáme je péct do trouby asi při 190 stupních dokud nejsou
upečené dozlatova.
Tyto koláče mně naučil dělat otec mého přítele a už po prvním ochutnání mi bylo jasné, že je nedělám naposledy:)