Tofu kari/rybí kari s rýží

Jeden recept- dvě varianty. Záleží jen na Vás, zda si jej připravíte s tofu nebo s rybou. Díky skvělé kořeněné omáčce si pochutnáte tak jako tak.





Co potřebujeme (4 porce)?

1 cibuli

lžíci oleje

2 stonky řapíkatého celeru

lžičku mleté skořice

70 g nesolených kešu ořechů

4 kousky hřebíčku

2 hvězdičky badyánu

4 stroužky česneku

400 g bylinkového tofu nebo 600 g bělomasé ryby bez kostí (např. halibut)

1/2 lžičky chilli koření

1 plechovku rajčat

plechovku kokosového mléka

sůl

rýži  

lžíci třtinového cukru popř. stévii

Postup:

1. Cibuli si nakrájíme na kostičky a osmahneme ji na oleji společně s řapíkatým celerem nakrájeným na tenké plátky.
2. Po chvíli přidáme kešu oříšky. Jakmile začnou zlátnout, zalijeme je kokosovým mlékem, přidáme veškeré koření a najemno nastrouhaný česnek.
3. Vše promícháme a ke směsi přidáme propasírovaná rajčata, tofu či rybu nakrájené na větší kousky a třtinový cukr. Směs necháme podusit pod pokličkou 10 minut.
4. Kari podáváme s uvařenou rýží.

Inspirace: Lenka Požárová