Salát Waldorf

Co potřebujeme? (2 porce)

• 2 menší nebo 1 velké kuřecí prso
• 1 řapík celeru (pokud ho nemáte rádi, vynechte jej)
• 1 zelené jablko
• lžíci oleje
• hrst vlašských nebo pekanových ořechů
• sůl, pepř
• malou červenou cibuli
• 2 lžíce řeckého jogurtu
• 40 g nivy
• lžíci tofunézy/majonézy nebo zakysané smetany
• 100 g výhonků řeřichy nebo jiných klíčků
• lžičku bílého vinného octa

Postup:

1. Maso očistěte a nakrájte na nudličky. Osolte je, opepřete a osmahněte na oleji dozlatova. Na závěr k masu přihoďte ořechy a krátce je opečte.
2. Celer očistěte a nakrájejte jej na plátky. Ty vhoďte do osolené vroucí vody a minutu je povařte. Poté je sceďte, zchlaďte studenou vodou, abyste zastavili zbytkový var a nechte je okapat na sítku.
3. V míse smíchejte připravený celer, jablko nakrájené na kostky, cibulku nakrájenou na malé kostičky a rozdrobenou nivu.
4. V další misce promíchejte jogurt, tofunézu (nebo majonézu/ smetanu), sůl, pepř a vinný ocet.
5. Jogurt přidejte k celeru a promíchejte.
6. Na dno svou talířů rozdělte výhonky nebo klíčky. Poté přidejte připravený salát a nakonec opečené kuřecí nudličky s ořechy.