Losos v listovém těstě

Tento recept není časově nijak náročný, není ani složitý na přípravu, výsledek je však ohromující a sklidíte za něj samé pochvaly. Je to proto ideální kanditát na slavnostnější událost, nebo když někomu chcete udělat radost. Myslím, že ženám k lososovi postačí dobrý salát, pro muže klidně upečte pár brambor.

Co potřebujeme? (2 porce)

• 2 porce lososa
• sůl, pepř
• olivový olej
• 300 g čerstvého baby špenátu
• 1/2 cibule
• listové těsto (rozváleným si ušetříte práci)
• 1 velký stroužek česneku
• 1 rozšlehané vejce
• citrónovou šťávu

Postup:

1. Lososa zbavte kůže, omyjte a pomocí papírových utěrek opatrně osušte.
2. Rybu zakápněte citrónovou šťávou, osolte ji a opepřete.
3. Na oleji nechte zesklovatět cibulku nakrájenou na kostičky. Poté k ní přidejte špenát a utřený česnek. Špenát dochuťte trochou soli a pepře a nechte jej zavadnout, poté ho dejte stranou, aby vychladl.
4. Troubu předehřejte na 200 st.
5. Nachystejte si listové těsto, popř. ho vyválejte, a rozdělte ho na polovinu (je možné, že vám trochu těsta zbyde, záleží na velikosti lososa).
6. Doprostřed obou čtverců z těsto dejte vychladlý (!) špenát a na něj položte připravenou rybu.
7. Lososa do těsta zabalte, okraje pečlivě přitiskněte k sobě. Poté těsto potřete pomocí mašlovačky rozšlehaným vejcem a lososa dejte na plech vyložený pečícím papírem.
8. Pečte cirka 25 minut.