Salát z červeného zelí a řepy s kozím sýrem

V lednu se spousta lidí snaží držet všemožné diety, hlídají se, fitka jsou narvané k prasknutí...a? Vydrží jim to měsíc. A tak neblázněte, jezte pravidelně, s radostí, v rámci možností vyváženě a zdravě s občasným zahřešením si, pravidelně sportujte, bavte se, mějte radost ze života a relaxujte bez ohledu na roční období. K tomuto "poselství" připojuju recept na salát , který si můžete dopřát i v lednu, protože je z běžně dostupné zeleniny. Přiznávám, trochu jsem se té kombinace bála...ale chutná skvěle.

Co potřebujeme? (2-3 porce)

• 1/4 červeného zelí
• 1 velkou řepu
• velkou hrst ořechů (můžete i vynechat)
• kozí sýr dle chuti (klidně ale vyzkoušejte i fetu)
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce citrónové šťávy
• sůl, pepř

Postup:

1. Řepu uvařte doměkka. V tlakovém hrnci to zvládnete za cca 30 minut, bez něj to zabere času asi jednou tolik.
2. Uvařenou řepu nechte vychladnout a mezitím si nakrouhejte zelí na tenké nudličky.
3. Řepu oloupejte pomocí příborového nože, nastrouhejte ji nahrubo a promíchejte se zelím. Zeleninu lehce osolte a podle chuti opepřete.
4. Do malé skleničky si dejte olej a citronovou šťávu a protřepte. Zálivkou salát přelijte a promíchejte.
5. Salát podávejte s nasekanými ořechy a kozím sýrem.

Tip: Pokud sýr (a případně i ořechy) vynecháte, posloužím vám  salát jako zeleninová příloha například k masu.