Rýžový salát s lososem

Mám dojem, že v tomto případě mě inspirovala Dita Pecháčková, jistá si ale nejsem, proto na nic neodkazuju :) Čím si ovšem jistá jsem, je to, že je to super skvělý oběd!


Co potřebujeme? (4 -5porcí)

• 200 g rýže basmati
• 500 - 600 g lososa
• 120 g mraženého hrášku
• 1 citron
• lžíci olivového oleje
• 4 vejce
• 1/2 lžičky mleté papriky 
• lžičku mletého kmínu
• 75 g nasucho opražených dýňových semínek
• 70 g nahrubo nasekaných mandlí
• sůl,pepř,
• hrst kopru
• 280 g bílého jogurtu Hollandia

Postup:

1. Lososa omyjeme, osušíme, osolíme, zakápneme citrónovou šťávou a pomocí mašlovačky jej potřeme trochou oleje. Poté ho upečeme na crispu v mikrovlnné troubě, popř. v troubě na plechu vyloženém pečícím papírem. 
2. Mezitím si uvaříme vejce "natvrdo" (cca 10 minut) a rýži si uvaříme podle návodu. 
3. Hrášek krátce povaříme v osolené vodě tak, aby změkl.
4. Uvařenou rýži dáme do větší mísy, přidáme k ní mletý kmín a papriku, uvařený hrášek a kousky pečeného lososa. Dále přidáme sůl, pepř, lžíci oleje, šťávu z 1/2 citrónu, dýňová semínka, mandle a  vše opatrně promícháme. Navrch dáme čtvrtky vajíček a při servírování salát pokapeme dresinkem (smícháme jogurt se solí,pepřem a nasekaným koprem).