Dýňové kuřecí kari

 V tuhle roční dobu je to ideální oběd nebo večeře. Kromě rýže můžeš jako přílohu vyzkoušet naan , quinou nebo bulgur.

Co potřebujeme? (4 porce)

• 3-4 stroužky česneku
• kousek másla
• 1 cibuli
• 300 g mletého kuřecího masa
• sůl, pepř
• chilli dle chuti
• lžičku kurkumy
• lžičku curry koření (skvělou směs má např. Sonnentor)
• lžičku římského kmínu
• 1/2 dýně hokkaido
• limetovou šťávu dle chuti
• 2 plechovky drcených rajčat
• hrst růžičkové kapusty
• 1 malý nedoslazovaný rajčatový protlak
• 250 g červené čočky
• 500 ml horké vody
• 200-300 ml kokosového (light) mléka
• hrst růžiček brokolice
• velkou hrst kadeřávku nebo špenátu

Postup:

1. Ve velké hluboké pánvi rozehřej kousek másla a orestuj na něm na kostičky nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Jakmile cibule zesklovatí, přidej k ní maso a nech ho zatáhnout. Vařečkou případně rozbij větší hrudky masa.
3. K opečenému masu přidej nasekaný česnek a po 2 minutách opékání také římský kmín, curry, kurkumu a protlak. Nech koření rozvonět a poté do pánve vlij vodu.
4. K masu dále přidej rajčata, čočku, na kostky nakrájenou dýni a přepůlenou růžičkovou kapustu zbavenou košťálu a svrchních lístků. Za občasného promíchání vše společně vař na středním plameni 10 minut.
5. Poté do pánve přidej kokosové mléko a brokolici a kari dochuť podle potřeby solí, pepřem a chilli kořením. Za občasného promíchání jej nech probublávat dalších 10 minut.
6. Na závěr do kari přidej špenát nebo kadeřávek zbavený tuhých žeber a natrhaný na menší kousky. Nech jej zavadnout 5-10 minut a poté pánev odstav z plotny.
7. Na závěr do kari vmíchej dle chuti limetovou šťávu. Při podávání jej můžeš posypat čerstvým koriandrem.