Dýňová polévka s čočkou beluga

 

Podzim a upršené počasí si člověk musí trochu zpříjemnit. Pokud ti nevadí ostré, doporučuju do polévky přidat i chilli papričku.

Co potřebujeme? (4-5 porcí)

• 1 dýni hokkaido
• lžíci najemno nastrouhaného zázvoru
• sůl, pepř
• 2 stroužky najemno nastrouhaného česneku
• kurkumu (cca lžičku)
• ghí
• 1 cibuli
• cca 500 ml zeleninového vývaru, případně další na zředění
• 2 šálky uvařené čočky beluga
• 1 bobkový list
• 3 větší mrkve
• 3 lžíce umeocta
• miso pastu (ale tu můžeš vynechat)

Postup:

1. Dýni omyj, osuš, vydlabej a nakrájej ji na kostky.
2. Mrkev očisti a nakrájej ji na kolečka. 
3. Cibuli nakrájej nadrobno a orestuj ji na ghí ve větším hrnci dozlatova.
4. K cibuli přidej mrkev a krátce ji orestuj. Poté přidej najemno nastrouhaný česnek, zázvor, dýni, vývar, lžičku kurkumy a bobkový list. 
5. Přidej sůl a pepř a přiveď polévku k varu, poté plamen stáhni na střední a za občasného promíchání ji nech vařit cca 30 minut do změknutí dýně.
6. Z polévky vyndej bobkový list a přidej do ní 1/3 uvařené čočky.
7. Polévku rozmixuj dohladka, poté do ní přidej zbylou čočku a podle potřeby dolij ještě trochu vývaru podle toho, jak hustou polévku máš rád/a. Nezapomeň, že po uležení polévka ještě trochu zhoustne.
8. Polévku dochuť solí, pepřem, umeoctem a případně cca lžičkou miso pasty dobře rozpuštěné v troše horké vody.