Mrkvové muffiny se sušenými rajčaty

Lehká svačinka nebo večeře

Co potřebujeme?

• 400 ml celozrnné pšeničné mouky
• hrst sušených rajčat
• 100 g najemno nastrouhaného 20% ementálu
• 1/2 kypřícího prášku
• 3-4 ks najemno nastrouhané mrkve
• sůl, pepř
• čerstvou bazalku
• 400 ml mléka
• 2 lžíce oleje
• 1 vejce

Postup

1. Mouku smícháme s kypřícím práškem, nastouhanou mrkví a sýrem, kořením, bazalkou a na kousky nakrájenými rajčaty. Poté do těsta přidáme vejce, olej a mléko.
2. Vše pořádně promícháme a těstem naplníme silikonové formy na muffiny. Muffiny dáme péct při 200 °C asi na 20 minut.