Brokolicové medailonky

Tyto medailonky můžete podávat jako lehkou večeři s libovolným salátem nebo s pečenými bramborami/bramborovou kaší a salátkem k obědu,záleží jen na vás.

Co potřebujeme? (4 porce)

• 300 g brokolice (růžičky i košťál)
• sůl, pepř
• 1 vejce
• 50 g panko strouhanky (větší hypermarkety, prosím nenahrazovat)
• 100 g povoleného mraženého hrášku
• 100 g najemno nastrouhaného parmezánu

Postup:

1. Brokolici rozeber na růžičky, košťál pokrájej na menší kousky. Uvař ji v páře nebo v osolené vodě doměkka. Poté nech brokolici vychladnout.
2. Brokolici nahrubo rozmixuj ponorným mixérem společně  hráškem.
3. K zelenině přidej vejce, sůl a pepř, panko strouhanku a parmezán.
4. Rukama směs pořádně promíchej a tvaruj medailonky. Ty poté vyskládej na plech vyložený pečícím papírem a upeč je v troubě vyhřáté na 200 st. Po 15 minutách je otočte a nechte je dopéct i z druhé strany 15 minut.

Recept je naprosto dokonalý, takže jsem ho ani nijak neupravovala a zaslouží si šířit se dál, je to fakt mega dobrota. Autor receptu: Kublanka vaří doma