Pohankový koláč s datlemi a ovocem

Díky datlím je koláč příjemně sladký a chutná fantasticky. 

Co potřebujeme? (1 koláč)

• 2-3 lžíce medu
• 2 vejce
• 100 g pohankové mouky
• 150 g datlí
• 1 kypřící prášek
• 70 ml vroucí vody
• 3 lžíce kakaa
• 2 lžíce kokosového oleje
• 80 ml mléka
• špetku soli
• mražené lesní ovoce

Postup:

1. Datle namočte do teplé vody aspoň na hodinku, budou se pak lépe mixovat.
2. Vodu slijte a datle dejte do mixéru společně s 70 ml vroucí vody a rozmixujte dohladka.
3. Vzniklou datlovou pastu si dejte do misky a promíchejte ji s mlékem, kokosovým olejem, vajíčky a medem/stévií. S jakýmkoli sladidlem, které použijete to tentokrát nepřehánějte, datle jsou sladké dost.
4. K mokré směsi poté přidejte pohankovou mouku, kakao, sůl a kypřící prášek. Promíchejte a těsto dejte do koláčové silikonové formy. Povrch koláče dle chuti poklaďte povoleným mraženým ovocem (zkuste i jiné kombinace ovoce, fantazii se meze nekladou).
5. Pečte ve vyhřáté troubě při 180 st. cca 30 minut.