Špaldové vanilkové rohlíčky

Když jsme byla dítě, nepatřily vanilkové rohlíčky mezi to cukroví, které bych vyhledávala. Čím jsem ale starší, tím je mám radši. Tady totiž obzvlášť platí, že v jednoduchosti je síla. No a pokud chcete zkusit jinou a zdravější verzi tohoto tradičního cukroví, koukněte na recept. U nás si na nich pochutnávali i "věční pochybovači" :)

 
Co potřebujeme? (cca 4 plechy)

• 200 g prosáté  špaldové mouky
• 120 g prosáté hladké mouky
• vanilku
• 80 g třinového cukru moučky
• 100 g mletých vlašských ořechů
• 200 g másla
• citrónovou šťávu
• vanilkový cukr na obalování (není naprosto nezbytné :)

Postup:

1. Do velké mísy prosejte oba druhy mouky.
2. Přidejte třtinový cukr, mleté ořechy, kousky vychlazeného másla a vanilku. Rukama co nejrychleji zpracujte těsto, do kterého následně přidejte citronovou šťávu (klidně ji nařeďte vodou) tak, aby těsto bylo kompaktní.
3. Těsto zabalte do fólie a dejte ho do lednice uležet přes noc.
4. Těsto vyndejte z lednice, vybalte z fólie a nechte ho při pokojové teplotě odpočinout 15-30 minut.
5. Z těsta vytvarujte rohlíčky a ty vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem.
6. Pečte v předehřáté troubě při 180 st. dozlatova (cca 8 minut).
7. Upečené rohlíčky nechejte mírně (ne úplně) vychladnout a obalte je ve vanilkovém cukru. Skladujte v chladu.