Čokoládové truffles s arašídy

 

Myslím, že nastal čas na cukroví na poslední chvíli. Takže buďte v klidu, pořád stíháte a pořád můžete být za hvězdy. Protože.... kdo by nemiloval čokoládu?

Co potřebujeme? (cca 24 kuliček)

• 20 g másla
• špetku soli
• 200 g 70% nebo 80% kvalitní čokolády
• 100 ml smetany ke šlehání
• 100 g nasekaných nesolených arašídů

Postup:

1. V malém kastrůlku zahřej smetanu a máslo. Máslo se musí rozpustit, smetana ale nesmí dosáhnout bodu varu. I tady platí známé heslo- pomalu, ale jistě.
2. Čokoládu nalámej na menší kousky a rozpusť ji ve skleněné misce ve vodní lázni. Nezapomeň k čokoládě přidat špetku soli.
3. Do rozpuštěné čokolády ihned vmíchej připravenou smetanu s máslem a metličkou pečlivě prošlehej, aby se všechny ingredience spojily. Poté dej směs vychladit do lednice na 2-3 hodiny.
4. Mezitím nasekej arašídy na drobné kousky a nachystej si papírové košíčky. Určitě stihneš i zabalit pár dárků nebo si dát skleničku něčeho dobrého :)
5. Z dobře vychlazené hmoty tvaruj menší kuličky. Moc je ale v dlaních nehněť, aby se zbytečně nezahřívaly. 
6. Kuličky obal v arašídech a nakonec je dej do papírového košíčku.
7. Truffles uchovávej v lednici.