Špaldový koláč s rebarborou

Rebarbora je v koláčích úžasná. Škoda, že je její sezóna tak krátká
Co potřebujeme?:

• 2 hrnky špaldové mouky
• 2 + 2 lžíce třtinového cukru
• 3 velké stonky rebarbory
• 50 g rozpuštěného másla
• 150 g bílého jogurtu Hollandia
• 2 vejce
• kypřící prášek
• 300 ml mléka

1. Rebarboru nejprve oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ty dáme do mísy, zasypeme je třtinovým cukrem (postačí 2 lžícet, promícháme a necháme je odstát.
2. Vejce vyšleháme v míse se zbylým  třtinovým cukrem do pěny. Přidáme rozpuštěné máslo, hrnek mléka, mouku s kypřícím práškem a bílým jogurtem. Těsto pořádně promícháme, podle potřeby případně dolijeme ještě trochu mléka tak, aby bylo těsto tekuté.
3. Těsto vylijeme do hlubšího pekáčku vyloženého pečícím papírem. Z mísy s rebarborou slijeme vodu a kousky rebarbory koláč poklademe. Pečeme při 175 °C asi 35-45 minut.