Vanilkové suflé

Myslím, že se nenajde nikdo, kdo by neměl rád suflé

Co potřebujeme? (4 porce)

• 4 vejce
• 170 ml mléka
• 25g hladké prosáté mouky
• máslo a cukr na vymazání forem
• 50 -60 g krupicového cukru
• 5 bílků
• vanilku

Postup:

1.  Mouku prosejeme do hlubší pánve a promícháme ji s trochou mléka tak, aby nevznikly hrudky. Poté přilijime zbytek mléka, přidáme cukr a promícháme.
2. Směs zahříváme na mírném plameni za neustálého míchání, dokud směs nezhoustne a nezačne probublávat. Krátce povaříme a poté vzniklou "kaši" odstavíme z plotny. Necháme vychladit 3 minuty, směs přitom neustále mícháme.
3. Do "kaše" přidáme vanilku a vejce.
4. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh.
5. 1/4 vaječného vanilkového krému opatrně přimícháme k vyšlehaným bílkům,opatrně promícháme a poté přidáme i zbytek vanilkového krému.
6. Směsí naplníme zapékací mističky vymazané máslem a vysypané cukrem, plníme je cirka do 2/3.
7. Suflé zapečeme v předehřáté troubě při 190 st. asi 35 minut.